溜腰花的做法
教大家怎麼做溜腰花
首先將葱花、蒜片、薑絲切好放入容器中待用
然後將新鮮的豬腰洗乾淨放入盤中待用
將豬腰以剖兩半,去除中間的腰臊(豬腰剖兩半後,在最外側有層薄膜,將膜揭起向內側翻,很容易就將腰臊就取出)
將片好的豬腰斜切,進行麥穗花刀
然後再改刀成寬2釐米、長4釐米的長條,加醬油入味拌勻待用
將尖椒和胡蘿蔔切片納盤(胡蘿蔔最好切成菱形,既美觀又易熟)
在等待腰花入味的同時將水燒開
水開後將切好的腰花放入開水中,打抄同時撇除水中的血沫,個人會在開水中放入料酒容易去除騷味,帶腰花反捲後撈出
油熱後放入葱薑蒜等,爆香
葱姜爆香後放入切好的尖椒胡蘿蔔炒至五分熟
然後放入抄好的腰花,鹽雞精、味素進行翻炒
出鍋即可
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