鮮紅菇怎麼吃

鮮紅菇可以做紅菇燉雞、紅菇蒸蛋、紅菇湯、紅菇燉鴿子。紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅、紅椎菌，屬擔子菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。

紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等，含有人必需的多種氨基酸等成分，含蛋白質，有25%左右是溶於水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。