如何清蒸鯽花魚最好吃

有以下幾種方法：

1、方法一：魚的重量控制在600克左右，擺在魚盤中比較美觀，而且生熟火候好把握；

2、方法二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；

3、方法三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；

4、方法四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大葱取中段切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些葱薑絲；

5、方法五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋；

6、方法六：蒸6至7分鐘即關火，注意火候；

7、方法七：關火後，魚不取出鍋，利用鍋內餘温蒸5至8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料淋遍魚身，隨意擺上幾根散香菜即可。