原酒的知識

原酒列表百科專為您提供原酒精彩內容，原酒優質知識，原酒相關的百科知識點，讓生活的精彩從原酒開始，我們為您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，快快來看吧。

首頁 > 原酒的知識

什麼叫黃酒原酒

黃酒原酒：就是釀製後未經蒸餾分離的黃酒。黃酒屬於原酒(即未經蒸餾分離)。黃酒在釀造過程中所生成的物質均含在酒中,有些象甲醇、醛類、醚類等，其使人發昏、發暈的效果是同等量的乙醇數倍乃至數十倍。此類物質在啤酒中...
原酒能直接喝嗎

可以飲用。因為原漿酒指糧食通過酒麴發酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。也就是俗話説的純糧食酒，上世紀６０年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。並且原漿酒區別與新工藝白酒的最大特點是不傷身，對人體刺激...
如何儲存原酒

方法：1、陶土容器（陶壇）。我國名優酒通常都是採用傳統的陶壇作為理想的儲存容器。已有資料表明，陶壇坯胎結構比較粗糙，吸水率大，一般壁厚為2cm左右，周身存在許多氣孔，空氣中的氧易進入陶壇中，促使酒體內氧化反應加速進行。此外...
黃酒原酒和一般黃酒有什麼區別

1、工藝不同老酒以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的。黃酒以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀製而成的各...
中國最大的原酒基地在哪裏

中國最大的原酒基地在邛崍。中國食品工業協會以中食白協200001號文件命名：邛崍為“中國最大白酒原酒基地”。並於3月18日的邛崍節上，由中國食品工業協會副會長潘裕仁將“中國最大白酒原酒基地”銅牌親自授予邛崍市。應...
哪裏有收購白酒原酒的

名優大型企業有收購白酒原酒的。這種能夠彌補自己不足的原酒或者自己生產不足。銷售旺盛的白酒企業都是這樣做的。純糧白酒不能説明問題，白酒的好壞取決於白酒釀造工藝，香味物質的複雜成分，白酒的口感等等。...
60度原酒怎麼降度數

降度有兩個方法：抽出酒精分子或增加水分子。其實不管是大酒廠還是小酒廠，降度都是加水，實稱加漿”（純淨水，冷開水，山泉水）。...
什麼是葡萄酒原酒

葡萄酒原酒，是工業化生產葡萄酒後才出現的名詞，用以區別勾兑前的葡萄酒與勾兑後的葡萄酒。其意思就是這些酒是用來勾兑葡萄酒的原酒，也就是説工業化生產的葡萄酒，勾兑前的葡萄酒叫原酒，勾兑後的葡萄酒就是我們在市場上購買...
白酒裏原酒是什麼意思

原酒就是原漿酒，簡單説就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。原漿酒，主要是“漿”字聽起來有種黏稠的感覺，其實漿就是液體，原漿酒和原酒只是叫法上的區別，本質是一樣的。不過，工廠儲存的原酒也分三六九等。...
什麼是黃酒原酒

純糧食釀造的酒稱為原酒，黃酒屬於原酒，黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒，黃酒產地較廣，品種很多，著名的有...
甜酒製作原理

甜酒的製作原理是以酵母菌發酵，把糯米的長鏈澱粉水解成簡單的糖類，而油膩對酵母菌生長有很大的影響，因此製作甜酒時不能有油。甜酒又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人...
什麼是原漿酒

原漿酒是指將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的一種酒，完全是不勾不兑的原始酒液。原漿酒歷史悠久，上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。原漿酒是集營養、健康、時尚、美味、高雅、高質六大優...
酒精解凍原理

高濃度的酒精容易揮發，酒精揮發帶走熱量從而降低物體表面温度，把酒精塗在手上會感覺到涼爽就是這樣的原理。把濃度百分之七十的酒精噴在冰的表面上，會加快冰的溶解。酒精揮發時帶走了水，將冰溶解後不會再凍結，由於酒精的熔...
白酒原漿酒是什麼意思

白酒原漿酒是指糧食通過酒麴發酵而成的酒，並且這種白酒完全是不勾不兑的原始酒液。而且上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。原漿酒是2000年以後才被第二次運用，期間在上世紀60年代到20世紀末有...
葡萄酒醒酒的原理

對於陳年紅酒來説，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒俗稱“換瓶”。對於淺齡紅酒...
解酒藥的解酒原理

1、酒精在人體內的分解代謝主要靠肝臟的酶系統中的兩種酶：一種是乙醇脱氫酶，另一種是乙醛脱氫酶。乙醇脱氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脱掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脱氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脱掉，使乙醛轉化...
紅酒的原料

原料葡萄種類方面，釀製紅酒的葡萄種類有設拉子、卡本納蘇維翁、梅洛等，紅酒的標籤上常出現這些名稱，就是指採用的葡萄的品種，有些紅酒是由單一種葡萄釀製，有些還是由2至3種葡萄釀製，釀出來的紅酒口味也就有所不同，單一或混合...
米酒出酒少是什麼原因

原因是：1、酒麴添加量不夠或酒藥臨近過期導致藥性不足。2、發酵的温度過低。3、米沒有蒸熟就用來釀酒。解決辦法：1、重新購買好的酒麴，或者加大酒麴用量。2、將發酵温度保持在40到45攝氏度。3、米蒸好後嘗一口看是否蒸熟...
雞尾酒調酒壺的使用原理

調酒壺是調酒過程中的一種重要工具，主要由壺身、過濾網、壺蓋三部分組成。下面是調酒壺的使用方法：1、用右手大拇指按住調酒壺壺帽，左手的中指和無名指抵住調酒壺壺底，其他手指握住調酒壺壺身；2、將調酒壺拿起，兩臂略抬起，壺...
酒精消毒原理

酒精消毒的原理就是由於它有較強的揮發性，它能夠吸收細菌蛋白的水分，使其脱水凝固，從而達到殺死細菌的目的。酒精能消毒是有前提的，有兩點非常重要。一是並不是所有濃度的酒精都能消毒，二是就算是合適濃度的酒精也不適合所...
酒精測試原理

半導體型測試酒精原理：當具有N型導電性的氧化物暴露在大氣中時，會由於氧氣的吸附而減少其內部的電子數量而使其電阻增大。其後如果大氣中存在某種特定的還原性氣體，它將與吸附的氧氣反應,從而使氧化物內的電子數增加，導致...
什麼叫原漿酒

原漿酒是指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液，度數一般在70-75度。在中國的酒行業中“原漿酒”可以説是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。紅年封壇，“釀”一罈...
紅酒如何區分原瓶原裝

原裝原瓶其實是同一個意思——從原料採摘榨汁、到發酵窖藏、最後裝瓶、外觀標籤及內外封裝一系列工序都在原產國完成。我們可以通過紅酒的報關單、酒標和條形碼和酒封等來辨別原裝原瓶。原瓶進口葡萄酒真正...
牛奶解酒原理

牛奶是有解酒的作用的。如果在喝酒之前適量的喝點牛奶，可以在胃部表面形成一層保護膜，減少酒精對胃黏膜的刺激作用，可以減少醉酒，如果是在喝酒之後，喝點熱牛奶有解酒的作用。平時要養成良好的習慣，儘量不要經常的喝酒，更不要...
紅酒醒酒的原理

一為了使紅酒中的“二氧化硫”揮發掉，這是一種有毒物質，而且有臭味。二是為了使紅酒中單寧的進一步氧化，以達到最佳的口感。酒中含有的抗氧化物質，能夠幫助加強身體的新陳代謝，幫助肌膚避免出現色素沉着，膚色暗沉，皮膚鬆弛，長...