雞腸風怎麼做來吃

雞腸的處理方法:

1、用刀子將雞腸割開，把裏面的髒東西翻出來，用水沖洗乾淨。

2、用食鹽搓洗雞腸，之後再用水澱粉來搓洗。

3、將雞腸放在料酒裏浸泡五分鐘左右。

4、將水燒開，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝淨水，放入冰箱即可。

酸筍炒雞腸:

1、將油、鹽、糖、老抽、生抽、蠔油和蒜蓉香辣醬放到一個碗裏，放入一小勺澱粉並用冷水衝開待用。

2、將酸筍、泡椒、和大蒜切碎。

3、鍋裏放油並燒熱，把蒜末放進去小火爆香，之後轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘，倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，淋上調好的調味汁，將汁水燒開至濃稠狀態即可盛出。