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豆筋是什麼

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豆筋是什麼

豆筋是一種漢族傳統豆製品,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。

豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。

標籤:豆筋