涼拌青筍的做法
經驗2.76W
食材:青筍一根、胡蘿蔔一個、豆芽適量、米醋兩小勺、鹽兩小勺、味精兩小勺、香油兩小勺、油三大勺、花椒粒一把。
1、 將青筍去葉,削去外皮,清洗乾淨並瀝乾水分後,切成細絲。將胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲。豆芽洗淨;
2、 鍋中燒開水,加入一勺鹽和少許油,倒入胡蘿蔔絲和豆芽,焯煮一分鐘,撈出浸入涼開水中,涼透後撈出瀝乾水分;
3、 鍋中倒入兩大勺油,加熱至五成熱,倒入一把花椒,用小火炸香,至花椒顏色變暗時關火,過濾掉花椒粒,留花椒油;
4、 將青筍絲,胡蘿蔔絲和
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