涼拌青蘿蔔絲的做法
經驗2.8W
涼拌蘿蔔絲是我家早餐餐桌上經常有的一道菜。它做起來方便簡單,冬天吃蘿蔔去火。今天來介紹涼拌青蘿蔔絲的做法!
把蘿蔔清洗乾淨,切成條狀。如果不喜歡蘿蔔的辣味,去掉蘿蔔皮,因為蘿蔔皮比較辣。我用的是水果蘿蔔,沒有去皮。
把切好的蘿蔔放到盤中,撒上一層細鹽,醃製20分鐘左右。醃製主要是曲調蘿蔔的辛辣味道。水果蘿蔔可以少醃製幾分鐘。如果醃製好多水分,可以把水分倒掉。
鍋了放幾粒花椒,倒入食用油,炸花椒油。炸好的花椒油涼一下,拌入醃製好的蘿蔔絲中。當然也可以用香油代替花椒油。
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