紅燜豬蹄用高壓鍋怎麼做
經驗2.48W
用料:
豬蹄、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油。
步驟:
1、豬蹄清洗乾淨,鍋中放水,放葱、姜燒開,放入豬蹄煮兩分鐘,撈出用冷水降温,瀝乾。
2、鍋中放一湯匙色拉油,放一湯匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化顏色變深。
3、倒入焯好的豬蹄,不斷翻炒至粘滿糖色。
4、倒入兩湯匙生抽,半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。
5、倒入一湯匙料酒和薑片炒勻。
6、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋,和葱同時放入高壓鍋中。
7、加足量水沒過豬蹄,水開轉小火加蓋燜兩個小時即成。
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