甜麪醬和黃豆醬的區別

1、原料不同。甜麪醬以麪粉為原料經過發酵而成，而黃豆醬也叫大豆醬，它以黃豆為原料，煮熟碾碎後發酵而成。兩者的製作原料完全不同，區別很大。

2、顏色不同。優質的甜麪醬呈現為黃褐色或紅褐色，光澤感極好。而黃豆醬則多色澤鮮紅，光澤度非常好，兩者的醬香都不錯，但從色澤上看黃豆醬更為鮮豔，用來做菜看着顏值更高，更有食慾。

3、口感不同。甜麪醬醬香不錯，脂香也很好，口感鹹中帶甜。而黃豆醬醬香脂香濃郁，口感鹹香適度。甜麪醬可以直接做蘸料吃，口味偏甜，而黃豆醬則甜香味恰到好處。