羊排如何燉最好吃

1、新買的羊骨頭涼水下鍋，水開後去除泡沫，撈至高壓鍋中，加入小茴香、花椒、香葉、葱薑蒜。

2、加入一個紅辣椒，10克鹽，700克水，20克料酒，燉35分鐘，茄子洗淨去皮切塊，加一勺鹽浸泡15分鐘。

3、土豆切大塊過水，燉好的羊肉留一半備用，鍋中加茄子、土豆、西紅柿和羊肉，大火煮十分鐘，下尖椒粉條燉兩分鐘，攪拌均勻即可食用。