排骨怎麼燉出來最好吃

材料：排骨1000克、花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大葱1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖適量、姜1塊、水適量。

做法：

1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水。

2、撈出排骨剁成小塊。

3、鍋中加入適量清水，放入排骨，大火煮開。

4、將姜洗淨切片，葱洗淨切段。

5、高壓鍋中加入適量清水後，放入薑片、葱段、桂皮和八角。

6、炒鍋中加入油、冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

7、放入排骨翻炒，加入紅燒醬油，翻炒至變色。

8、再加入料酒，煮開後關火。

9、最後將排骨倒入高壓鍋內，並加入適量鹽。

10、蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘，出鍋即可食用。