羊排怎麼做最好吃
600g羊排,1湯匙料酒,5瓣蒜,適量冰糖和鹽。
1、將買回來的羊排切成小塊,然後反覆用清水清洗,清洗乾淨之後放入鍋中加水燒開,然後將鍋中的泡沫給去除掉,接着將羊排撈出來,控幹水分後備用。
2、在鍋內加上適量的油,然後中火燒熱,取出幾粒冰糖放入鍋中,等到冰糖融化之後,再將控幹水分的羊排放入鍋中翻炒。
3、翻炒約五分鐘之後加入適量的胡椒粉和料酒,然後在鍋內放入一勺老抽繼續翻炒,此時我們可以發現鍋中的羊排已經變成了醬紅色。
4、然後在鍋內加入適量的清水,一般水沒過羊排為最好,將蒜瓣扒皮之後放進鍋中,也可以從中間切開。
5、將火焰調成大火,等到鍋中的湯汁沸騰之後轉成小火,如果感覺鍋中的湯汁很多,就需要勾芡。
6、等到鍋中的湯汁濃稠之後,加入適量的鹽調味之後就可以裝盤享用了,喜歡吃香菜的朋友可以在出國的時候撒上一些香菜。
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