減脂餐雞蛋怎麼吃
1、水煮蛋
水煮蛋是最簡單方便的補充優質蛋白的方式。水煮蛋的蛋白質營養利用率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。再加上有蛋殼的保護,雞蛋的維生素、礦物質等營養保留得比較完整,可以説是最營養的吃法。
2、雞蛋羹
這種做法因為要把雞蛋打散,其中的水溶性維生素(比如維生素B1、維生素B2)及礦物質(比如鈣、磷)會有所損失,融到蛋羹中。如果想要儘可能減少損失的話,選擇低温加熱會更好,不過其蛋白質吸收率會略低於水煮蛋,所以大家可以看着選。
3、茶葉蛋
在水煮過程中,茶葉中的酸鹼滲透到雞蛋裏面,會影響鐵元素的吸收。醬油和鹽分量超標了,導致鈉過多,吃了可能會水腫。如果你吃的蛋過鹹的話,就不要經常吃了。不過茶葉蛋也有優勢,因為煮的時間比較長,還在很鹹的醬油裏面長時間泡着,鹽會吸收雞蛋裏面的水分,讓雞蛋的凝膠進一步脱水變硬,所以消化會更難,更加扛餓。
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