一斤麪筋粉出幾斤麪筋

麪筋粉，即谷朊粉，又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。

製成的麪筋重量取決於麪筋粉的吸水率，吸水率越好，麪筋做出的也就越多。吸水率不同出的量也就不等，一般一斤能出2、5斤濕麪筋。