鰻魚的內臟能吃嗎

現在很多鰻魚被污染，他們體內不僅有汞，還會有鉛、鉻等重金屬以及其他污染物，而海魚的毒素大都會積聚在魚類的肝臟、膽、卵等內臟部位，如果食用容易引發中毒。 且鰻魚的主要營養集中在肉上，內臟的營養成分含量很低，所以從安全和營養的角度上講，不建議吃鰻魚的內臟。