甲魚的內臟能吃嗎

甲魚的內臟可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲魚的內臟。

飲食禁忌：死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鼈甲沒有藥用價值；生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症；甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦。