牛奶調味素與煉乳有什麼區別
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煉乳:通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積百分之25至百分之40左右的乳製品,再加入百分之40的蔗糖裝罐製成的。但當甜味符合要求時,往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。
牛奶調味素的主要原料:蔗糖、食用植物油、鮮奶、奶粉、麥芽糊精、水、穩定劑、食用香精食。用於調味牛奶的調味,屬於食品添加劑。
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