麥當勞吉士蛋中的吉士是什麼

吉士就是芝士，吉士是乾酪的一種音譯，在美國有Cheesecake，即酪餅，由乾酪，蛋和糖等混合後焙制而成。香港人把Cheese叫做芝士。

吉士又名奶酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。吉士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。