做蛋撻沒有吉士粉可以嗎急求
不用吉士粉影響不大。
主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)、4勺白糖、3勺冒尖的麪粉、6勺牛奶。
調料:鹽適量,油適量。
輔助器材:一把普通的白瓷勺、3根筷子。
做法:
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打,稠時再放一勺糖,再繼續打,大概15分鐘後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵;
2、蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麪粉,6勺牛奶攪拌好;
3、倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌;
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好;
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋;
6、倒入攪拌好的東西;
7、按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保温檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就好了。
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