香米牛腩飯做法圖解
經驗2.7W
1、洗乾淨牛腩,去掉血水,還有牛腩表皮的膜,多餘的肥肉也去掉。
2、切塊。
3、燒開水,加入些葱姜,一些料酒,把牛腩放入焯一下,撈出來,去掉浮皮。
4、準備好所需的調料。
5、鍋內倒入適量的油,七成熱,撒入葱薑蒜,爆香後倒入牛腩,冰糖一小塊,料酒適量,鹽適量,花椒,桂皮等調料都放進去,炒2-3分鐘,再加入老抽,上色,炒到沒有水。
6、然後加入開水,蓋鍋蓋,大火燒開轉小火慢頓1-1.5小時。
7、這個時候,準備切土豆和胡蘿蔔,切塊。
8、燉好的牛腩,加入切好的土豆和胡蘿蔔繼續燉20-30分鐘,如果水乾了的話可以再加些開水。
9、準備豆瓣醬。
10、將豆瓣醬倒入燉好的牛腩裏,可以出鍋。
11、加上米飯,香噴噴可以開動了。
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