白蘿蔔燉雞湯的做法
白蘿蔔燉雞是一道進補的菜餚,適合氣虛或是大病初癒的人食用,今天就跟大家分享一下功效跟做法。
1、白蘿蔔燉雞的功效,主要是補氣,提升食用者的身體素質。白蘿蔔中含有大量纖維,有益於消化與代謝。雞肉含有豐富的蛋白質與氨基酸,能夠補充人體必須的各類營養物質,兩者結合適宜體虛與生長髮育期的小朋友食用。
2、首先我們找一隻母雞或是沒有打鳴的小公雞,雖然民間傳説功效不同,但是沒有足夠的科學依據。燉湯的情況,因為母雞油脂較多,所以湯比較香。選擇的公雞的情況,肉質更鮮嫩。
3、雞肉改刀,蘿蔔改刀,先將雞肉放入燉鍋中。
4、將雞肉放入砂鍋中,加入少許鹽,上汽後轉小火,燉煮10分鐘。我們需要雞本身的鮮味,所以其他調料不用增加。
5、準備好枸杞、紅棗與生薑,投入鍋內,將剛剛損失的水補上,繼續燒開。
6、燒開後投入白蘿蔔,轉小火燉煮40分鐘,即可出鍋。主要以喝湯為主,食用雞肉與蘿蔔為輔,可以反覆加水煲湯,只是味道會變淡,功效差不多。
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