兒菜和榨菜的區別

兩者科屬不同，兒菜是十字花科蕓薹屬；而榨菜是雙子葉科植物綱屬。除此之外，榨菜是用大頭蘿蔔做的；而兒菜是用兒菜做的。

榨菜介紹

榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜&rdquo。在1898年始見於中國重慶市涪陵區，稱為涪陵榨菜，現已發展到四川省內30多個市縣，包括浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、台灣等省也有生產。