做豆腐時需要在裏面加入什麼
做豆腐時需要在裏面加入凝固劑、消泡劑、保存劑和其他添加劑,豆漿中加入少量食用石膏粉,也可用滷水。食用石膏粉的正式名稱是“食品添加劑硫酸鈣”,石膏的主要成分就是硫酸鈣,食用的石膏粉取於天然的石膏,主要用於製作豆腐製品。
豆腐的存放方法:
1、可以用保鮮膜封好新鮮豆腐後,放入冰箱,低温保存,但保存時間不能太長,兩天之內食用完即可。
2、用清水裝入盆,將豆腐放置盆中,每天換水,換水後可以加點鹽,可以存放2-3天,此方法可代替冰箱存儲。
3、用食鹽加水煮沸,晾涼後,可以把豆腐放進去浸泡,可保存兩天左右。
4、可以將豆腐切成薄片,進行油炸,油炸完後,放置涼卻,就可以用保鮮袋裝好放進冰箱即可。
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