怎樣燉魚頭不腥又好吃
生活常識2.61W
用料:魚頭半隻、海鮮菇250克、胡蘿蔔1根、生薑20克、香葱20克、食鹽3克、食油30克、白胡椒粉2克。
1、香葱、胡蘿蔔、生薑、海鮮菇分別處理待用。
2、鍋內熱油,放入薑片爆出香味,然後把魚頭加入,保持中火煎至兩面金黃。
3、改大火,然後加入沸水,待湯翻滾約15分鐘。
4、加入胡蘿蔔、海鮮菇、葱段,保持大火繼續約10分鐘。
5、關火,加入食鹽和白胡椒粉調味即可。
小技巧:
1、魚頭兩面均勻煎至金黃,才會燉制湯體濃白。
2、加適量白胡椒粒能有效去除魚腥氣,使魚湯更加鮮美。
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