大閘蟹蒸熟冷了可以吃嗎

1、螃蟹還是蒸好就吃最好，就算放入冰箱保存也會流失營養物質，短時間保存的熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用。

2、隔夜的螃蟹最好不要吃，隔夜的剩蟹中會產生組氨酸，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以吃存放過久的熟蟹，同樣可能導致組胺中毒。