大閘蟹放冷凍一星期可以吃嗎

大閘蟹放冷凍一星期可以吃，購買回來的大閘蟹也能用冰箱冰凍起來，食用前解凍即可，能保存大閘蟹1-2個月新鮮不變味。但是超市裏看到的冷凍大閘蟹一般都是在工廠裏經過專門的設備速凍的。速凍可以大閘蟹的風味不變。

如果冷凍後的大閘蟹再經過加熱，一般都會出現肌肉組織嚴重脱水，汁液流失厲害，導致口感變差，大閘蟹風味變弱。