冷凍死的大閘蟹可以吃嗎

大閘蟹最好吃新鮮的。如果是冷凍的，需要確定是活蟹即被冷凍還是死蟹被冷凍。因為大閘蟹在死亡2小時後已經產生相當數量的對人體有害微生物，所以如果確定活蟹冷凍，解凍後可以食用。如果冷凍之前已經是死蟹或者不確定是否活蟹冷凍，建議不要使用。尤其是孕婦準媽媽，千萬不要食用死蟹。

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

海蟹沙養，所以蟹腮潔白，絕無泥，生河蟹的大敗胃口的黑乎乎的腮幫。

海蟹從海里撈上來十有八九都是死的，冰凍了拿來賣。河蟹就要注意了，寄生蟲多。

所以，新鮮的或者冰凍的死海蟹沒問題，死了也能吃，只要新鮮就好。河蟹不可。