豬肉肘子怎麼燉鹽才能吃進裏面

用高壓鍋燉，先將豬肉肘子用熱水焯水，用叉子穿透肘子表皮。叉密密的小孔方便入味，然後下油鍋用八角香料炒一下，用少許老抽上色，放點白糖和鹽增味，加入2碗熱水，轉到高壓鍋燉煮20分鐘即可。

豬肘子的美味做法：

1、收拾乾淨的肘子，放葱姜少許鹽，在高壓鍋裏煮到基本熟透；

2、將骨頭抽出；

3、另起鍋放葱薑蒜花椒爆出香味，放冰糖、醬油、鹽、香葉、肉蔻，將肘子放入，加煮肘子的湯，湯剛沒過肘子即可；

4、開鍋後，以中火燉；

5、等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，離火；

6、事先準備好一個結實的、小號的食品塑料袋，等肘子涼後，放到塑料袋裏，將剩下的湯汁灌到肘子中間；

7、把肘子壓緊在塑料袋裏，直到不能再壓為止，然後把袋口紮緊；

8、放冰箱冷凍室，一段時間後取出即可切片食用。