斑鳩肉怎麼做最好吃

將斑鳩肉做成“紅燒斑鳩”最好吃。做法步驟如下：

將殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟，洗淨。然後放入鍋中用水煮，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻。將湯用盆保留備用。將斑鳩切成3釐米左右的方塊，備用。向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，然後放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜嗆出味。然後將斑鳩肉加入翻炒至變色，把第二步保留的湯倒入，加適量鹽、醬油。然後先用大火煮沸，後用小火燜熟。出鍋時加少量味精。“紅燒斑鳩”即製作完成。