開背龍利魚怎麼做
主料龍利魚2塊,西紅柿1個,葱1段,姜1塊,糖1勺,鹽2勺,澱粉1勺,胡椒粉少許,料酒2勺,番茄醬2勺,植物油3勺,茄汁龍利魚的做法步驟如下:
1、 準備原料,龍利魚,西紅柿,葱,姜;
2、 西紅柿去皮切塊,葱,薑切片;
3、 龍利魚提前室温化冰,洗淨瀝乾水分,刀口斜着切成1釐米左右的薄片;
4、 切好的魚片用薑片,鹽,料酒,澱粉醃製10分鐘;
5、 鍋中倒油,放葱姜炒香後,倒入魚片炒至變色後盛出;
6、 鍋洗淨,重新倒上油,放入西紅柿略炒,加番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調味,最後把龍利魚倒入鍋中一起翻炒均勻即可出鍋。
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