滷水豬肉怎麼做

材料：五花肉、香乾、指天椒、姜、蒜末、葱、清雞湯 ；

滷水包：八角、桂皮、陳皮、南姜、蒜片、花椒、玉桂葉、小茴香；

調料：油、生抽、料酒；

做法：

鍋內注入10杯清水，放入滷水包、葱和薑片，倒入1杯生抽和2杯清雞湯調勻；加蓋開大火煮至沸騰，改小火煲1小時，做成滷水汁；五花肉洗淨，與香乾一同放入滷水汁中，加入半杯料酒，加蓋以中火煮20分鐘，再熄火燜10分鐘；撈起煮熟的五花肉和香乾，置入盤中攤涼；將五花肉切成厚片，香乾切成條；指天椒去蒂洗淨，斜切成段；將葱切成段；燒熱2湯匙油，炒香蒜末和指天椒，倒入香乾條和葱段拌炒一下，加入1湯匙生抽調味；倒入五花肉塊，與鍋內食材一同拌炒均勻即可。