蒿草豬兒粑做法

1、花生和核桃先用平底鍋小火炒香備用。

2、炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎。

3、加一點化豬油提香，不介意熱量的話分量可以多加許多，拌勻後倒出備用。

4、磕粉分次加水。

5、粉水拌勻調成一個柔軟的粉團，加一點化豬油增加油潤光澤。

6、最後將粉團和餡平均分配備用。

7、取一小塊粉團壓扁，包入餡料。

9、蒸鍋水開後再放入蒸籠，蓋上竹蓋子，蒸到3分鐘時打開一次蓋子閃氣後再蓋上。

10、這種熟甜餡兒的再蒸一分半左右即可開蓋食用。

相比自己用糯米粉和粘米粉調粉團，磕粉是更方便的製作材料，如果實在沒有磕粉，可用8份糯米粉2份粘米粉試試。葉兒耙的餡兒種類實在是太豐富了，這裏的花生核桃餡兒只是比較簡單的一種，也完全可以大膽創新，最方便的估計就是直接包一顆巧克力酥心糖了。豬油的量可以多放一點，主要是為了控制熱量，但放多了會更香，有的甚至要咬開流油才叫香。