安徽的蒿子粑粑怎麼做

安徽的蒿子粑粑的做法步驟是：

1、野外採摘鮮嫩的蒿子，採摘成果，這個也是這道菜的最主要的食材。

2、清洗乾淨，濾水備用。

3、鍋裏燒開水，將蒿子汆燙後撈出過涼水，再擠幹水分切碎，或是料理機打得更細碎。

4、用刀切碎，可以儘量切碎一些拌入糯米粉，蒿子葉和糯米粉的比例沒有特定的，想要蒿子葉多點或糯米粉多點都可以，根據自己喜好的口感。

5、白糖可以上一步一起攪拌均勻，分開操作更方便觀看，白糖重量就根據自己喜甜程度調整了。

6、全部攪拌均勻後，取適量麪糰搓圓，最好差不多大小，然後下鍋煎制的時候壓扁，少油小火慢煎，待兩面金黃後即可做好蒿子粑粑。