脆皮蝦仁的家常做法
經驗1.55W
第一、 大蝦仁室温解凍。
第二、 然後用水沖洗一下,放入碗中,依次加入1小勺料酒、生薑粉,並用手抓勻。
第三、 然後再均勻地加入1小勺鹽,靜置5分鐘。
第四、 另取一個小碗,敲入1個雞蛋。
第五、 打散,把處理好的蝦仁撈出,放入蛋液中,再靜置1分鐘。
第六、 盤中倒入適量幹麪粉,逐個取出蝦仁,放入麪粉中,讓麪粉均勻地包裹在蝦仁上,並把多餘的麪粉抖落乾淨。
第七、 油鍋燒熱,把處理好的蝦仁放入鍋中,大火煎制。
第八、 當蝦仁都呈現金黃色時,盛入盤中,均勻地撒上1小勺鮮辣粉,做放上一些葱花就可以上桌了。
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