蝦仁芹菜家常做法
今天和大家分享的是蝦仁芹菜,一直都覺得白灼口味的基圍蝦最為鮮美,但今天想換個口味吃。於是就做了芹菜蝦仁,味道不錯,是一道非常下飯的菜,可以説是老少皆宜吧。做法簡單,是餐桌上有營養的家常菜。
先把基圍蝦洗淨,基圍蝦最好是鮮活的,這樣口感最佳。
再用剪刀把基圍蝦的外殼和蝦腦袋剪開,只留蝦肉,再洗淨。
芹菜可以選粗芹菜梗,炒着吃更有勁道。
黑木耳提前泡發好,黑木耳起配菜作用,無需放太多。
鍋燒熱,放入熱油。放入生薑和蒜片爆香,再把剝好的蝦仁放入鍋中翻炒至變色,注意不要翻炒時間過長,一分鐘即可盛起裝盤。
鍋中再次放入油,再把芹菜放到鍋中大火翻炒。
接着把黑木耳倒入鍋中,黑木耳容易炸鍋,這時把火調小一點。
翻炒過後,再把炒好的蝦仁倒入鍋中,放入鹽,耗油,生抽,白胡椒粉調味。翻炒均勻即可出鍋!
蝦仁本身味道很鮮,不用放味精了。蝦仁是涼性,放點白胡椒粉也能增加的温行性,對胃好。非常下飯哦,我就吃了一大碗飯,唉,説好的減肥啊~
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