如何做小肉丸
食材:豬肉餡500克、白糖適量、鹽適量、大葱適量、五香粉適量、雞蛋1個、麪粉適量、澱粉適量、午餐肉調味料適量、薑蓉適量。
做法:
1、豬肉餡加適量水攪勻,再加五香粉;
2、加一勺薑蓉;
3、把大葱切碎末,放到肉餡裏,攪拌;
4、加一勺鹽;
5、加一大勺白糖;
6、加適量雞精;
7、加了適量的午餐肉調味料,用筷子順着一個方向攪拌,並把肉餡用筷子撅起一團,在盆裏摔打;
8、把全部肉餡都摔打後 ,加入一個雞蛋,繼續攪拌;
9、加入適量麪粉,再攪拌;
10、加入玉米澱粉,繼續攪拌;
11.把肉餡繼續攪拌,使之上勁;
12.鍋中加冷水,肉丸從虎口處擠出;
13.用勺子把肉丸放進冷水裏,邊擠得時候,邊小火燒水;
14.等全部肉丸都擠完後,再把火開大,不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫;
15.待丸子都浮上水面,再煮一分鐘,撈出,瀝乾水即可。
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