回族的涼雞要放些什麼作料煮

做法：

1、雞肉切塊備用；

2、苦瓜去籽切片，害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表麪疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕；

3、鳳梨洗淨切塊，鳳梨選擇新鮮的最好，洗淨切大塊後，放鹽、酒醃一下；

4、加水至半鍋，放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即做成涼雞。