為什麼煮好的雞肉要放冰水裏激

放在冰水裏激會使雞肉更加緊緻。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，含有維生素C、E等，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。並且適合多種烹調方法，不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

家常燉雞肉。主料：雞肉700g。輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。做法步驟：1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然後把焯好的雞肉的水分瀝乾。2、鍋中放入食用油燒熱，然後放入葱姜，花椒大料，熗鍋。3、放入雞肉翻炒，然後再放入醬油，白糖調料。4、