請問回族涼雞怎麼煮出來好吃

食材：白肉雞半隻、生薑適量、大蒜適量、小米辣適量、花椒適量、香菜適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量

方法：1. 用兩隻雞腿，半個雞身，雞洗淨放料酒，薑片入鍋煮40分鐘，煮出的浮沫要打掉，煮好後蓋鍋燜20分鐘。

2、 雞撈起放盤中涼幹，打一碗雞湯放涼，準備配料。

3、 生薑，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中。

4、 色拉油燒開後澆在3中，色拉油要淹過配料。

5、 雞放涼後砍成片狀，放入盤中，均勻撒上鹽，五香粉，少量白糖閹一會，再把涼雞湯倒入。

6、 最後倒生抽，白醋，把4均勻倒在雞塊上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，放上香菜點綴。即可。