過期的香油還能吃嗎

過期的香油不可以再吃了，香油過了保質期會產生黃麴黴素的，吃了會引起食物中毒的，表現為拉肚子。香油如果香味不濃，且有一種特殊的刺激味，説明香油已氧化分解了，香油變質產生毒性，不能吃。如果不能吃了，可以用做潤滑劑，家裏如果經常做酸菜。