仔燒的知識

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蒜仔燒鮰魚翅的做法

材料：鮰魚一條、蒜頭一個半、油適量、生薑片六片、小葱適量、醬油一湯勺、醋三湯勺、冰糖粉少許。做法：1、將鍋燒熱倒入適量油燒至七分熱，加入薑片及蒜頭爆香；2、將洗淨切好段的鮰魚放入油鍋煎數分鐘；3、加入料酒、醬油、...
誰有滷紅燒肉的祕方越仔細越好

主料：五花肉。輔料：食用油，食用鹽，白糖，水，葱，姜，八角。1、把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏煮十幾分鍾。然後用涼水洗淨肉。2、炒鍋裏放一點點油，放一茶杯白糖（飯店裏喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一個方向勻速攪，等糖融化起...
煲仔飯怎麼防止燒焦

煲仔飯防止燒焦可以在煲仔飯底部不燒焦可以在鍋的底部塗上一層油。煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的...
仔雞悶香菇怎麼燒

1、雞肉治淨宰成小塊。姜蒜準備好。2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。4、熬出糖色後，倒入雞塊爆炒。5、下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香。6、放蠔油和生抽汁炒勻。7、加水沒過雞塊，...
魚仔怎麼紅燒

1、魚仔洗乾淨,魚肚裏面的黑膜洗淨,抹上鹽醃製一下。2、把魚清洗一遍,因為淹了鹽。3、熱鍋下油,爆花椒。4、放入魚仔,煎至兩面金黃。5、加入幹辣椒,八角,姜,蒜,老抽,少許鹽小火慢燉,收汁時加入少許味精即可。...
紅燒仔雞怎麼做好吃

主料：童子雞、榆黃菇。調料：甜醬、生抽、老抽、紅糖、辣椒、葱薑蒜、八角、花椒粒、色拉油、料酒、丁香桂皮等大料。做法：1、童子雞清洗乾淨，剁成小塊。料酒醃製十分鐘；2、葱薑蒜辣椒備好；3、榆黃菇摘乾淨提前半小時清水泡...
紅燒仔雞怎麼燒好吃

紅燒仔雞需準備食材：雞、生抽、老抽、蠔油。一共3步，以下是紅燒仔雞的詳細操作：操作/步驟1、泡在水裏去血水雞肉切塊，泡在水裏去血水。2、放大蒜翻炒生薑爆鍋，放雞肉、大葱炒。變色，放大蒜翻炒。3、加水蓋蓋子燒放黃酒、生...
仔鴨怎麼燒好吃

1、輔料姜：10豆鼓/蒜：9八角：四分之一果皮：四分之一2、把鍋燒紅，不加油，直接倒入鴨，一直炒，直到幹水3、炒一下加入姜和糖，再一直炒，炒到幹身4、炒幹後加入油，豆鼓/蒜，鼓油，黃酒，果皮，八角5、最後加上水，莫過鴨子，蓋上鍋蓋燜到差不多幹水...
蘿蔔燒仔烏怎麼做

蘿蔔絲仔烏煲用料有小烏賊500克、培根300克、蘿蔔200克、平菇100克、鹽5克、雞精3克。做法如下：將小烏賊洗淨，用開水焯一遍，黃酒醃漬去腥，備用；將蘿蔔、培根切絲，平菇切塊，備用；鍋內放油，翻炒烏賊，添加開水，大火煮10分鐘；加入培根...
鮮大仔烏紅燒肉怎麼做啊

做法如下：材料：五花肉350克、油、鹽、八角、桂皮、花椒、香葉、葱、姜、大蒜、白腐乳半塊、豆瓣醬、生抽、黑豆、老抽、黃酒、沙姜、陳皮幹。步驟：1、將五花肉切好。2、將水和適量的黃酒倒入五花肉中泡上，大約泡半小時，之...
牛仔布燒毛的目的是什麼

牛仔布燒毛的目的是去除浮於織物表面的紗線毛羽，使製品外觀取得平整光亮、紋理明晰的效果。牛仔布燒毛工藝流程：進布→刷毛設備→燒毛→平洗槽→料槽→落佈設備牛仔布燒毛具體要求如下：（一）布面上的毛羽有必要燒淨燒勻牛仔...
燒烤牛仔骨做法圖解

1、原料：牛仔骨薄片約2lb、卡夫燒烤醬、蜂蜜、老抽。把所有調味料放進一個大碗裏調勻；把牛仔骨放入調料中拌好，放冰箱過夜讓它入味；2、醃好後鋪在烤盤上，烤箱預熱350oF，烤20分鐘，中間翻一下面。由於是薄片，所以很容易烤熟。温...
怎樣做紅燒仔烏

紅燒仔烏的做法：材料：魷魚仔十個，大葱，姜，油，料酒，醬油，精鹽，綿白糖，花椒，大料，味精，蠔油；步驟：取幾個仔烏泡幾小時至泡發，泡發後將其處理乾淨；處理好後放置一盤中備用；鍋內燒油，油熱下葱姜爆鍋；出葱姜香味後，下仔烏翻炒；放入料酒；放入海鮮醬...
紅燒仔鰱魚的做法

紅燒仔鰱魚的做法將魚洗淨，擦鹽，醃30分鐘入味熱鍋冷油，放入薑絲接着講魚放在薑絲上，再倒點油，合上蓋子，兩面各加熱5分鐘打開，倒入老抽，再稍微加點鹽撒上葱花和辣椒，合起來，兩面各加熱3分鐘打開，撒些料酒，嗆一下即可出鍋...
電陶爐怎麼燒烤要仔細經過

燒烤不同的食物方法不同，具體操作方法如下：1、烤玉米、紅薯、蘑菇之類的食物直接在架子上燒烤即可，要注意温度的控制，温度太高會烤糊；2、烤肉類，建議買一個烤盤，有不沾塗層的油就不會滴到面板上，方便使用；3、錫紙燒烤東西的時...
墨魚仔紅燒怎樣做

墨魚仔紅燒：主料：墨魚250g；配料：八角2個，桂皮1片，辣椒1個，料酒適量，紅糖適量，生抽適量，老抽適量，油少許；步驟：1、在鍋中倒入能沒過墨魚的清水，再加入所有的調味料；2、全部調味料放入之後煮沸；3、湯汁煮沸後放入墨魚，再次沸騰之後開中火...
紅燒仔雞需要焯水嗎

紅燒仔雞不需要焯水。如果將雞肉進行焯水的話，便會讓它本身所含有的營養流失。而且焯水過後的雞肉會讓它的口感變老，所以這也是為什麼很多雞塊咬不動的原因之一。紅燒仔雞是由童子雞、栗子（鮮）為主料做成的美食。主要食材...
紅燒小魚仔怎麼做好吃

主料：小魚仔500克，青椒100克，輔料葱適量，鹽適量，味精適量，老抽適量，花椒適量，八角適量，幹辣椒適量，姜適量，大蒜適量。步驟：1、魚仔洗乾淨，將魚肚洗淨，抹上鹽醃製片刻；2、醃好後把魚清洗一遍，洗去表面的鹽；3、鍋中放入適量油，油熱後放入...
仔排怎麼燒好吃家常

仔排可做紅燒仔排、楊梅仔排、無油炸仔排。以無油炸仔排為例。一共三個步驟，下面是無油炸仔排詳細操作：操作/步驟1、清洗乾淨仔排清洗乾淨。2、冷藏放入薑片、料酒、生抽、鹽、燒烤料拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上，多翻面。...
仔姜燒雞的正宗做法

1、仔姜切塊，把雞宰成塊，洗淨控幹水分。2、鍋裏放菜籽油，油温五成熱時放花椒炒香，放入雞塊，中火翻炒。3、開大火炒出水分，放醬油，葱繼續翻炒。4、倒老抽把雞塊炒熟，放仔姜炒出香味，倒清水沒過雞塊，大火煮開。5、去浮沫，大火轉小...
仔雞燜香菇怎麼燒

1、土雞洗淨斬塊，香菇用温水泡30分鐘（泡香菇的水不要倒掉）。2、炒鍋下油，下葱姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯，少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可。...
紅燒仔雞怎麼燒

材料：姜、蒜、幹椒、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽、料酒。步驟：1、先將雞切塊洗淨，放入鹽和料酒醃製大約半小時；2、將醃好的雞塊放入燒熱的油鍋爆炒至變色，然後放入姜、蒜、幹椒翻炒；3、再放入八角、桂皮、醬油和少許白糖調...
紅燒仔雞的做法

1、仔雞現殺去除內臟，雞肫、雞胃和雞腸子是好東西要留下來喲，清洗乾淨，瀝淨水分，斬成小塊。2、鍋中放入適量的菜油，加入適量的花椒粒炒出麻香味，再加入乾紅辣椒、葱段、薑片和蒜瓣繼續煸炒至出香味。3、倒入剁好的雞塊，大火...
紅燒小豬仔肉的做法

材料：仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、雞精、白芝麻、香菜葉子。做法：1、將仔排洗乾淨，焯水備用；2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香葱姜後倒入仔排，炒半分鐘後加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色後加...
燒烤魷魚仔怎麼做

原料：魷魚、玉蘭片、澱粉、味精、葱、醬油、姜、鹽、大蒜、料酒、豬油。做法：1、將幹魷魚的須剪掉，放入40到50攝氏度的温水中加鹼使其完全回軟；2、將魷魚身上的黑皮刮掉，順長切成兩片，連鹼水一起倒入鍋內；3、將鍋放置在旺火...