炸過一次的油能放多久
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炸過食物的油是可以吃的,但是要注意保存。高温加熱後的油,如果敞着口存放,會產生酸變,所以,平時吃剩下的油,如果不捨得扔,就一定要放進密封的容器裏存放,這樣才能避免油產生怪味。
一般炸過的油也就只能保存一週,最好在一週之內吃完,否則會發生“氧化反應”。雖然氧化反應是一直在緩慢發生的,可只要用過一次之後,氧化反應的速度就會大大加快。這個時候,再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。
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