做蛋糕為什麼會粘鍋底

做蛋糕之所以會粘鍋底是因為蛋糕發粘是面重了，或者是麪粉放多了，還有可能是沒有事先塗油。一般電飯鍋第一次跳起後要用毛巾捂住出氣孔十鍾，再按下，拿開毛中，第二次跳起後再用毛巾捂住出氣孔斷電，等十分鐘後拿出內鍋翻過來扣在案板上自行脱落。放蛋糕糊時在鍋裏刷點油，蛋糕糊不要多放，最多三個雞蛋的配料。