清蒸老母雞的做法

材料：雞一隻，鹽適量，白酒適量，生薑片適量，小葱適量。

步驟：

1、把雞處理好，洗淨後瀝乾水分；

2、雞上抹上適量的鹽和白酒，放置醃製半小時；

3、用刀在雞上均勻劃幾刀，使雞肉更入味，而且受熱後不會變形；

4、大碗底部放入適量的生薑片和小葱，然後放入雞；

5、上鍋清蒸，蓋上蓋子開大火蒸1小時左右；

6、出鍋後撒上葱花即可。