紅燒老母雞的做法

方法：

1、把雞洗淨，切成塊狀，雞油挑出放在旁邊，留作備用；

2、把姜、蒜洗好，切碎，留作備用；

3、往鍋裏放入油，加入雞油，燒熱，提煉雞油，放入薑片，爆香；

4、放入雞塊，倒入醬油，翻炒均勻；

5、往鍋里加入熱水，放入八角，大火燒開，轉小火悶四十分鐘；

6、煮好後，加入蒜末、鹽，進行調味即可。