手工美食漢堡胚的家常做法

材料：高筋麪粉250克，雞蛋1個，白糖50克，鹽2克，酵母2、5克，水110克，黃油25克，芝麻適量。

做法：

雞蛋打入碗中，用筷子攪散，剩下一點用來刷麪包。把除黃油和芝麻外，其它的材料全部倒入容器中，混合成麪糰。把麪糰拿到揉麪揉或砧板上揉、搓、摔、打至能拉出粗膜的狀態，加入軟化了的黃油。繼續折騰麪糰，揉至能拉出薄膜的狀態。麪糰滾圓，蓋上保鮮膜發酵。麪糰發酵至原來的兩倍大。把麪糰排氣後分割成5份。小麪糰揉圓後放在烤盤上，烤盤上墊一張油紙。讓麪糰進行二次發酵。發好後，在表面刷上一層之前剩下的全蛋液。再撒上適量的芝麻，白芝麻、黑芝麻都行。放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤18分鐘左右。烤好後取出烤盤，把麪包移到烤網上晾涼即可。