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麪包變酸是不是變質了

經驗1.9W

麪包變酸是不是變質了

麪包壞了有酸味,表面發黴。一般食用變質的食物會引起我們胃腸部的炎症,出現嘔吐、腹瀉等胃腸道的反應,嚴重的會出現中毒症狀。食物變性變質,是和天氣熱有很大關係。

麪包屬於一種富含碳水化合物以及蛋白質等的食物,營養豐富而且也是比較容易消化吸收的食物,對於微生物來説,也是一個良好的培養基,因此在麪包貯存過程中,尤其是在高温多雨的季節,麪包級易發生長黴變質。我們究其原因來看的話,這主要是由黴菌引起的,主要包括青黴、黃麴黴、根黴等種類。

標籤:變酸 麪包 變質