怎麼判斷酸奶是否變質
1、看包裝:首先查看食品包裝,看保質期是否過期或接近保質期。然後檢查包裝形狀,變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體,如果看到包裝很鼓,説明酸奶已經變質,不要喝。 最後,檢查外包裝是否有破損。
2、看性狀:合格的酸奶凝塊均勻,細膩,色澤均勻,不會湧出氣泡,表面可有少量的乳清(清水狀液體);變質的酸奶,有的不凝結成塊,呈流質狀態,尤其表面有一層水析出。有的冒有氣泡,顏色變深黃或發綠(注:因現有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內添加的配料不同,會出現不同色澤,要注意區分)。
3、聞氣味:合格的酸奶氣味清淡,有奶香;而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味,所以從嗅覺上也很好辨別。最好從瓶子包裝的地方聞,更明顯。
4、嘗味道:聞不出來可以嘗一點。變質的酸奶會變酸,味道和質感不順滑,如果你經常喝的話,會感覺出明顯不同。
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