糖臘魚的做法

1、將臘魚從冰箱中取出，解凍後洗淨。

2、臘魚切大塊，土豆去皮切塊。

3、臘魚放入盤中，澆入少許蠔油。

4、揉搓魚塊，使每塊臘魚均勻裹上蠔油，醃製20分鐘。

5、準備醋和番茄醬。

6、準備適量白砂糖。

7、取一隻乾淨的碗，放入醋、番茄醬和白砂糖。

8、攪勻，調成糖醋料汁。

9、取一個蛋黃放入澱粉中。

10、調勻，成較稠的麪糊。

11、將魚肉放入麪糊，使魚塊正反面均勻掛一層面糊。

12、鍋燒熱，放油，放入掛好麪糊的魚塊。

13、將所有魚塊炸至兩面金黃，撈出瀝乾油。

14、鍋中留少許底油，放入魚塊。

15、倒入調好的料汁，翻炒均勻即可。